TRẠM HÀNH SPECIAL WASHED

Single Origin

◍ Tasting notes
Cam & Hạnh nhân | Caramel

Special Washed là cách chúng tôi gọi cho phương pháp chế biến độc đáo này. Điểm đặc biệt nhất nằm ở việc cà phê có một khoảng thời gian được ủ yếm khí trước khi tham gia hoàn toàn vào quá trình sơ chế ướt. Chính nhờ vậy, cà phê có hương vị đầy đặn và đa dạng hơn hẳn so với khi sơ chế Washed đơn thuần mà vẫn giữ được hương độ clean đặc trưng và luôn được yêu thích ở cà phê chế biến ướt. Khi xay hạt, bạn có thể cảm nhận được hương khô của caramel và cam và xen lẫn một chút hương hoa thơm thoang thoảng. Khi thưởng thức, cà phê có một tổng hòa hương vị sáng của nhóm trái cây múi trên nền body trên mức tea-like một chút. Ở phần giữa, khi vị ngọt nổi lên, nó sâu, ấm và mang một chút ngậy khiến bạn nghĩ đến hạnh nhân trước khi đi đến một hậu vị vô cùng clean, đầy đặn và mượt mà.

◍ MỨC ĐỘ RANG 

Light Roast: Cỡ rang này làm nổi bật dải hương vị sống động, tươi sáng của các loại trái cây và hoa. Các hương vị này sẽ được thể hiện tốt nhất với phương pháp pha pour over, drip hoặc cold brew.

Medium Roast: Cân bằng giữa acid và đường trên nền body tròn trịa, hạt cà phê mang vị ngọt ngậy chủ đạo của đường nâu nhưng vẫn giữ được sự tinh tế của các loại trái cây. Đây là mức rang phù hợp cho mọi phương pháp pha, đặc biệt là espresso.

Dark Roast: Nếu bạn thích một ly cà phê có hương vị đậm đà, mạnh mẽ thì đây chính là cỡ rang dành cho bạn. Ở mức rang này, hạt cà phê này có vị chua thấp. Hương vị chủ đạo xoay quanh vị ngọt, ngậy và đắng của dark chocolate, phù hợp với pha phin, espresso và hoàn hảo khi kết hợp cùng sữa.

Light Roast

125.000 ₫

ĐỀ XUẤT ◍

Pour over, Cold brew

Cà phê rang mới ✓
Bảo quản tiêu chuẩn ✓
Freeship với đơn hàng cà phê từ 500k ✓

Thông tin hạt

Giống hạt

Catimor

Phương pháp sơ chế

Anaerobic Washed

Vùng trồng

Trạm Hành

Độ cao

1505 masl

Grade

G1

◍ ORIGIN

Trạm Hành là một xã nằm ở cuối con đèo D'ran. Nơi đây có 2 đặc sản, đó là quả hồng và cà phê. Mọi thứ từ cây hồng và mọi thứ từ cây cà phê là những thứ bạn có thể dễ dàng tìm được ở đây. Về hồng, có hồng treo gió, hồng tươi, rượu quả hồng, trà lá hồng và cả giấm hồng. Còn về cà phê, đó chắc chắn là một trong những loại cà phê ngon nhất của Việt Nam. Ở Trạm Hành, bên cạnh Catimor cho năng suất cao, người nông dân vẫn còn giữ được những giống cây cổ từ thời Pháp như Typica, Red Bourbon hay Yellow Bourbon. Đây đều là những giống cà phê mang dải hương vị cực kỳ ấn tượng và được yêu thích trên toàn thế giới.